Égetett tésztafánk

1. A vízhez hozzáadjuk a sót és beletesszük a margarint, majd elkezdjük főzni. Amikor már forr, kisebb lángra állítjuk, lassan hozzáadjuk a lisztet és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg teljesen sima nem lesz és el nem válik az edény falától. Ezután kihűtjük, majd egyenként alaposan beledolgozzuk a tojást. Akár elektromos habverővel is dolgozhatunk.
2. A tésztát nyomózsákba töltjük és a zsiradékkal kikent tepsiben megformázzuk a fánkokat. Hagyjunk helyet a fánkok közt, ellenkező esetben összeérnek sütés közben. A fánkokat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és amikor már elkezdtek emelkedni, a hőmérsékletet 170 fokra csökkentjük. Ügyeljünk arra, hogy sütés közben ne nyissuk le a sütő ajtaját.
3. A fánkokat kihűtjük és kettévágjuk.
4. Elkészítjük a krémet. A tejből, cukorból, vaníliacukorból és pudingporból pudingot főzünk. Kihűtjük, beletesszük a vajat és simára dolgozzuk. A kézi robotgéppel alacsony fokozaton dolgozzunk.
5. A fánkokat megtöltjük a krémmel, tetejét porcukorral megszórjuk. Ha időnk engedi, akkor legalább 1 hűtőszekrényben órát pihentessük. Jó étvágyat!

Forrás: Pečené, varené s Ivou