Egyben sült tarja

1. A húst alaposan sózzuk és borsozzuk, őrölt köménnyel megszórjuk.
2. Vajjal vagy zsírral kikent tepsibe tesszük, mellé szórjuk a felszeletelt fokhagymát, a hagymát és vízzel felöntjük.
3. 250 fokon egy órát sütjük.
4. Sütés közben a kisült szafttal 2-3 alkalommal meglocsoljuk. Egy óra elteltével a hőfokot 180 fokra levesszük, és ismét kb. egy órát sütjük – ez függ a hús méretétől is.
5. Én a tarját a vége előtt felszeleteltem, és még pár percig így sütöttem.

Forrás: Vaření a pečení s radostí