Egyszerű epres kevert tészta

1. A hozzávalókon kívül szükségünk van meg egy tepsire (35 x 25 cm), egy kevés olajra vagy vajra, amivel kikenjük a tepsit, egy kevés réteslisztre a tepsi beszórásához, a végén pedig egy kevés porcukorra, amivel meghinthetjük a süteményt.
2. A tojássárgát a porcukorral és vaníliacukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját. A lisztet és a sütőport elkeverjük, átszitáljuk. A tojássárgába belekeverjük a tejet és az olajat, végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert és átszitát lisztet.
3. A tojásfehérjéhez egy csipet sót adunk és habbá verjük. A habot óvatosan belekeverjük a tojássárgás-lisztes keverékbe. A tésztát beleöntjük a zsiradékkal kikent és rétesliszttel beszórt tepsibe. Elsimítjuk, az átmosott epret megszórjuk a két kanálnyi kristálycukorral, majd ez kerül a tésztára. 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük – érdemes saját sütőnk tulajdonságaira hagyatkozni.
4. Miután elkészült, kivesszük a sütőből, kihűtjük, porcukorral megszórjuk.

Autor: Naďa I. (Rebeka)