Egyszerű és frissítő baracktorta

Hogy mit is lehet kezdeni az éléskamra mélyén meghúzódó, elfelejtett, végül megtalált barackkonzervvel? Süteményt vagy tortát lehet belőle készíteni, pl. egyszerű és frissítő baracktortát. A kiindulási pont az egyszerű tészta, amit hűtőbe teszünk, hogy könnyebben tudjuk formázni. Ezalatt elkészítjük az isteni krémet (lehet akár mascarpone kém, túrós krém, a lehetőségek tárháza szinte végtelen), még forrón ráöntjük a barackkal gazdagon megrakott tésztára, végül megsütjük. Az eredmény egy csodás sütemény, aminek lehetetlen ellenállni. Én ünnepi tortának is készítettem már, ilyenkor még friss gyümölccsel és tejszínhabbal is díszítem.

Hozzáadta:, 18.2.2017
Kategória: Torták
Recept Egyszerű és frissítő baracktorta

Hozzávalók

Tészta:
250 gbúzafinomliszt
3 ev. kanálporcukor
1 dbtojás
125 gvaj
2 ev. kanálhideg víz
1 dbcitrom reszelt héja
1 csomagvaníliacukor
csipet só
Krém:
450 mltej
100 gkukoricakeményítő
125 gvaj
2 dbtojás sárgája
500 mlhabtejszín
100 gkristálycukor
1 csomagvaníliacukor
Szükséges még:
kb 700 gbarack (őszibarack)

Elkészítés menete

  1. Egy tálba beleszórjuk a lisztet és hozzáadjuk a kockára vágott vajat. Belekerül a többi hozzávaló is, majd az egészből tésztát dolgozunk. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
  2. A tortához egy 33 cm átmérőjű tortaformát előkészítünk. Az alját olajjal kikenjük, vagy sütőpapírral kibéleljük.
  3. A tésztát kivesszük a hűtőből, kör alakúra nyújtjuk – formázzuk. Beletesszük a tortaformába (a széle fél-1 cm magasan tapadjon a tortaforma oldalához).
  4. A tésztát megszórjuk a gyümölccsel – én az őszibarackot félbevágtam, és a vágott oldalával lefelé tettem a tésztára.
  5. A tejben elkeverjük a keményítőt és a tojások sárgáját. A vajat és habtejszínt a cukorral és a vaníliacukorral felolvasztjuk. Amikor már meleg, hozzáöntjük a tejben elkevert keményítőt és tojást. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Még forrón ráöntjük a barackos tésztára.
  6. A tortát 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.