Egyszerű puncsos szelet

Először elkészítjük a két tésztalapot. Egy tésztalaphoz szükségünk lesz 3 tojássárgára, amit 150 g kristálycukorral, 3 evőkanál olajjal és 3 evőkanál tejjel habosra verünk. 180 g cukrot elkeverjük a sütőpor felével, a tojásfehérjét habbá verjük. A tojássárgás keverékhez hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, majd beleforgatjuk a tojásfehérjét. A kapott tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Miután megsült, kifordítjuk, sütőpapírral együtt kihűtjük.

A harmadik tésztalapot 4 tojásból készítjük, valamint az ételfestéket is hozzáadjuk. A tojássárgáját 200 g cukorral és az ételfestékkel habosra verjük, ebbe kerül bele a sütőporral elkevert liszt és a tojásfehérje hab. Ezt is 180 fokon sütjük 15 percig, kihűtjük.

A 4 tojásból készült piros tésztalapot magas falú tepsibe tesszük, a sütőpapírt lehúzzuk és meglocsoljuk a cukorsziruppal. A sziruphoz a vizet a cukorral feltesszük főni, majd amíg még forró, hozzáadjuk a vajat. Elkeverjük, kihűtjük. Ezután kerül bele a narancs és citrom héja és leve, a vaníliacukor, a mandulaszirup és a rum. A meglocsolt tésztalapot kb. fél órát pihentetjük.

Az egyik világos tésztalapot lekvárral megkenjük, magas falú tepsibe tesszük, erre kerül rá a rózsaszín, sziruppal átitatott tésztalap. A második világos tésztalapot is megkenjük a lekvárral, lekváros felével lefelé helyezzük rá a rózsaszín tésztalapra. Erről a tésztalapról a sütőpapírt nem húzzuk le, a tésztalapra nehezéket teszünk (pl. tepsit), majd egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Másnap levesszük a nehezéket, eltávolítjuk a sütőpapírt, majd meglocsoljuk az öntettel: a porcukrot a rummal, csipet ételfestékkel, sziruppal és tejjel kikeverjük – a tejet kanalanként adjuk hozzá. Az édes, sűrű máz kerül a felső tésztalapra. Miután a máz megkötött, felszeleteljük a süteményt és tálaljuk.