Eszkimó süti – karácsonyi finomság

Linzer, krém, forgatás, öntet – lényegében ennyi az elkészítése ennek a finomságnak. Szerző: Triniti

Alapanyagok

250 g

búzafinomliszt

150 g

vaj

120 g

porcukor

60 g

darált dió

1 db

tojássárga

1/2 kv. kanál

szódabikarbóna

1/2 kv. kanál

fahéj

porcukor

tojássárga

150 g

kristálycukor

250 g

vaj

1 db

tojás

Recept elkészítése

A tészta hozzávalóit tésztává dolgozzuk, fóliába csomagoljuk, legalább 5 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A lehűlt tésztát vékonyra nyújtjuk, a formákat kiszaggatjuk, sütőapapírral kibélelt tepsire tesszük, 170 fokon aranyszínűre sütjük. Nem kell sokáig sütni, mert sajnos kiszáradhat. Elég, ha csak egy kis színt kap.
Elkészítjük az öntetet – a porcukrot a tojásfehérjével kikeverjük.
A forró formák felét belemártjuk az öntetbe, félretesszük kihűlni.
Elkészítjük a krémet. A tojást a cukorral gőzfürdő felett felverjük. Amikor már sűrű és habos, levesszük, fokozatosan eldolgozzuk a habosra vert vajjal.
A korongokat a krémmel összetapasztjuk, az oldalára is kerül, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.