Fahéjas csiga mascarpone krémmel

A fahéjas csiga mascarpone krémmel a kelt tészták királynője. Szerintem ez lenne az ideális reggeli, az egyetlen baj vele, hogy nem tudok korán felkelni és elkészíteni ezt a finomságot. Szerencsére hévégéken gyakran ráveszem magam a sütésre, így a család sem marad le ezekről a pompás csigákról. A tészta puha és lágy (legalább másfél órát érdemes keleszteni, a megformált csigákat pedig minimun fél órát), a mascarpone krém pedig egyszerűen zseniális! Szerző: Mineralka

Hozzáadta:TopPetra, 4.2.2018
Kategória: Desszertek, sütemények, Péksütemények
Előkészítési idő: 200 perc.
Főzési/sütési idő: 20 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta (1 bögre = 250 ml):

1 bögrelangyos tej

1 dbtojás

1/3 bögreolvasztott vaj

3 ev. kanálvíz

1 kv. kanálvaníliaaroma

1 kv. kanálkristálycukor

3 és 1/3 bögrerétesliszt

3/4 kv. kanálsó

3 ev. kanálkristálycukor

2 kv. kanálszárított élesztő

Töltelék:

1 bögrenádcukor

4 kv. kanálőrölt fahéj

3 ev. kanálpuha vaj

Öntet:

3/4 bögreporcukor

1/2 kv. kanálvaníliaadoma

4 kv. kanáltej

2 ev. kanálmascarpone

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Tészta:
½ bögre tejhez hozzáadjuk az 1 kávéskanál kristálycukrot és az élesztőt, majd megvárjuk, míg felfut. A maradék langyos tejhez hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a vaníliaaromát, a vizet, a felvert tojást, a sóval és cukorral elkevert lisztet, majd beleöntjük a kovászt. Tészta állagúva dolgozzuk, kendővel lefedjük, majd meleg helyen legalább egy órát kelesztjük. Én negyven fokon kelesztettem másfél órát.
A megkelt tésztát 5-7 mm vastagságúra kinyújtjuk.
Töltelék:
A vajat a cukorral és a fahéjjal habosra verjük, majd megkenjük vele a tésztát.
Az így elkészített tésztát felcsavarjuk, 3 cm vastag csíkokra vágjuk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, erre tesszük rá a csigákat, sütőpapírral lefedjük, majd 40 percig pihentetjük. Miután a csigák megkeltek, 190 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük őket. Amíg a csigák sülnek, nekiláthatunk az öntet elkészítéséhez.
Öntet:
A mascarpone sajtot a cukorral, tejjel és vaníliaaromával kikeverjük. Miután a csigák megsültek, megkenjük őket a krémmel, alufóliával pedig pár percre lefedjük.