Fahéjas fátyol kalács – édes esti nassoláshoz

Egy kevés tejhez cukrot adunk, elkeverjük, hozzáadjuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A tészta többi hozzávalóját egy másik tálba tesszük (mindent a fahéjas cukron, vajon és tojássárgán kívül).

Hozzáöntjük az élesztőt, sima állagú tésztává gyúrjuk.

Lefedjük, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Miután megkelt, félbe vágjuk. Az egyiket 0,5 cm vastagra nyújtjuk, megkenjük a felolvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas cukorral. A tésztát négy azonos szélességű csíkra vágjuk, majd a négy részt egymásra pakoljuk (a vajjal megkent és fahéjjal megszórt fele mindig felfelé nézzen). Az így előkészített rakott fahéjas tésztát azonos méretűre vágjuk. Ügyeljünk arra, hogy az egyes adagok szélessége kb. a sütőforma magasságának 2/3 legyen. Ha a sütőforma 12 cm magas, akkor a tészta szélessége pl. 8 cm.

A sütőformát kivajazzuk, majd ebbe pakoljuk bele a tésztaadagokat egészen addig, amíg teljesen meg nem telik a tésztával. Lefedjük és további egy órát kelesztjük.

Ugyanígy járunk el a másik tésztaadaggal is.

A tésztát közvetlenül a sütés előtt felvert tojássárgával megkenjük. 190 fokon 30 percig sütjük. A 20. percben, ha a tészta túl barna, sütőpapírral lefedhetjük és így fejezzük be a sütést.