Fantasztikus kakaós-tejszínes tekercs

1. A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd a cukrot is hozzáadjuk. Amikor már fényes a tojáshabunk, beledolgozzuk a tojássárgát, a szódabikarbónát és a kakaót. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, 170 fokon kb. 15 percig sütjük. Kzben figyeljük, nehogy a tészta kiszáradjon! Nedves kendőre fordítjuk ki a tésztát, sütőpapírral együtt felcsavarjuk, kihűtjük.
2. A tojást és lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, sűrű kását főzünk. Kihűtjük. Ha a tetején „bőrke” keletkezett, azt leszedjük. A vajat a porcukorral a habosra verjük, kanalanként belekeverjük a kásába. A kapott krémet 2 részre osztjuk, az egyikbe kakaót, a másikba vaníliacukrot keverünk.
3. A tésztát lapra csavarjuk, megkenjük a világos krémmel, erre jön a kakaós krém, majd felcsavarjuk – közben a sütőpapírt eltávolítjuk. Legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
4. A csokit gőzfürdő felett felolvasztjuk, a tejszínt is hozzáadjuk. Amikor elkeveredett, levesszük a gőzfürdőről, majd ezzel locsoljuk meg a tekercset. Visszatesszük a hűtőbe, majd miután a csokis öntet is megkötött, felszeleteljük, tálaljuk.

   

Blogom: Recepty akeber