Fantasztikus töltött káposzta szlovák módra

Szilveszter és Újév Ünnepek Sertéshús Húsételek Ebéd Főétkezések

Mindenkinek megvan a maga jól bevált receptje a töltött káposztára. Ez sokszor megfelel annak a tájegységének a receptjével, ahonnét a szakács származik. Ezt a változatot szlovákiai barátnőmtől tanultam, és be kell valljam, hogy nagyon-nagyon ízlett! Szerző: NejLucka

65 perc

Elkészítés

60 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 2

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

1 kg

farált sertéscomb

500 g

kis szemű rizs

Szükség szerint

olaj

1 db

nagyobb vöröshagyma

2 ev. kanál

fűszerpaprika

Ízlés szerint

só és bors

200 ml

paradicsompüré

1 db

káposzta

Recept elkészítése

Nyomtatás

A káposzta torzsáját kivágjuk, majd az egész fej káposztát forrásban lévő vízbe tesszük. Egyenként lefejtjük a káposztaleveleket, tányérra szedjük, majd hűtőszekrénybe rakjuk addig, amíg a töltést meg nem kezdjük.
A rizst sós vízben félpuhára főzzük – ez nálam pontosan 7 perc főzést jelent, forrástól számítva. A rizst leszűrjük, hideg vízzel átmossuk, majd hozzáadjuk a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk.
Olajat hevítünk, a kockára vágott vöröshagymát megpirítjuk. Levesszük a tűzről, fűszerpaprikával megszórjuk, elkeverjük. A paprikás hagyma felét hozzáadjuk a rizs és hús keverékéhez, majd 100 ml paradicsompürével is ízesítjük. Alaposan elkeverjük.
A káposztaleveleket félbe vágjuk, a kemény részt kivágjuk. Elkezdjük tölteni, felcsavarjuk. Abba az edénybe tesszük, amiben a fűszerpaprikás hagymát is készítettük. A maradék paradicsompüré és fűszerpaprikás hagyma keverékével megkenjük.
Hideg vízzel felöntjük, kis lángok kezdjük főzni. Ha a víz elpárolog, akkor felöntjük. Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. A töltött káposzta szerintem másnap a legfinomabb, mert addigra az ízek tökéletesen összeérnek.