Fantasztikusan finom házi ketchup

Egyszer a jól bevált ketchup helyett az egyik boltban fűszeres, currys, kicsit pikáns ketchupöt vettem. Az elején tartottam attól, hogy ez nem fog ízleni se nekem, se a családnak, de szerencsére tévedtem. A minap anyósomtól egy jó nagy adag paradicsomot kaptam. Gondoltam, otthon is megpróbálom reprodukálni a jellegzetes ízt, és elkészítettem ezt a fantasztikusan finom házi ketchupöt. Jelentem, sikerült, és remélem, másnak is ízleni fog!

Hozzáadta:, 21.7.2017
Kategória: Befőttek
Fantasztikusan finom házi ketchup

Hozzávalók

2 kgparadicsom
1/2 kgpaprika (piros)
1/2 kgalma
1/2 kgvöröshagyma
200 gkristálycukor
150 mlecet
2 dbcsípős paprika
2-3 gerezdfokhagyma
2 ev. kanálételízesítő
2 dbbabérlevél
2 dbszegfűszeg
1/2 kv. kanálbors
1/2 kv. kanálszegfűbors
1/4 kv. kanálőrölt fahéj
ízlés szerint mustármag
1/2 kv. kanálcurry fűszerkeverék

Elkészítés menete

  1. A paprikát és paradicsomot megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Az almát megmossuk, héjával együtt használjuk majd.
  2. A zöldségeket és gyümölcsöt felvágjuk, majd a fűszerekkel együtt robotgépben kása állagúvá turmixoljuk. A kását átpasszírozzuk és egy nagyobb edénybe tesszük.
  3. A kását kis lángon kb. 2 órát főzzük, majd még egyszer átpasszírozzuk. Újra feltesszük főni és addig főzzük, amíg a felesleges víz el nem forr.
  4. Ha már a ketchup kellően sűrű, levesszük a tűzről, üvegbe töltjük, majd lefelé fordítjuk, konyharuhával.

 

Blogom: Aďkine overené recepty