Fantasztikusan finom házi ketchup

Egyszer a jól bevált ketchup helyett az egyik boltban fűszeres, currys, kicsit pikáns ketchupöt vettem. Az elején tartottam attól, hogy ez nem fog ízleni se nekem, se a családnak, de szerencsére tévedtem. A minap anyósomtól egy jó nagy adag paradicsomot kaptam. Gondoltam, otthon is megpróbálom reprodukálni a jellegzetes ízt, és elkészítettem ezt a fantasztikusan finom házi ketchupöt. Jelentem, sikerült, és remélem, másnak is ízleni fog!

Hozzáadta:Viki78, 21.7.2017
Kategória: Lekvárok, befőttek, Savanyúságok, sós mártások

Recept Fantasztikusan finom házi ketchup

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

2 kgparadicsom

1/2 kgpaprika (piros)

1/2 kgalma

1/2 kgvöröshagyma

200 gkristálycukor

150 mlecet

2 dbcsípős paprika

2-3 gerezdfokhagyma

2 ev. kanálételízesítő

2 dbbabérlevél

2 dbszegfűszeg

1/2 kv. kanálbors

1/2 kv. kanálszegfűbors

1/4 kv. kanálőrölt fahéj

ízlés szerint mustármag

1/2 kv. kanálcurry fűszerkeverék

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A paprikát és paradicsomot megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Az almát megmossuk, héjával együtt használjuk majd.
A zöldségeket és gyümölcsöt felvágjuk, majd a fűszerekkel együtt robotgépben kása állagúvá turmixoljuk. A kását átpasszírozzuk és egy nagyobb edénybe tesszük.
A kását kis lángon kb. 2 órát főzzük, majd még egyszer átpasszírozzuk. Újra feltesszük főni és addig főzzük, amíg a felesleges víz el nem forr.
Ha már a ketchup kellően sűrű, levesszük a tűzről, üvegbe töltjük, majd lefelé fordítjuk, konyharuhával.