Felhőrudak

1. A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd gőzfürdő felett kanalanként hozzáadjuk a cukrot. Innentől számítva még kb. 20 percig verjük, ezalatt lesz a krém gyönyörű fényes. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a habot süteményes zsákba töltjük, majd megformázzuk a kb. 6 cm hosszú kis „habfelhőket”. 70-80 fokos sütőben nagyjából 40 percig szárítjuk, szükség szerint tovább is.
2. Elkészítjük a tölteléket: gőzfürdő felett a tojássárgát a cukorral és vaníliacukorral felverjük, hozzáadjuk a csokoládét és addig kevergetjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Kihűtjük, majd beledolgozzuk a habosra vert vajat. A vajat kanalanként dolgozzuk a tojássárgás krémbe.
3. Két tojáshabos felhőt a tojássárgás-csokis krémmel tapasztjuk össze – ehhez a krémet süteményes zsákba töltjük. Az összetapasztott tojáshabos felhőket hűvös helyen tároljuk. Jó étvágyat!

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Blazena Sadovska-nak