Fenomenális Florida szelet

1. A tojássárgát a cukorral habbá verjük, az olaj és a tej is beledolgozásra kerül. Belekeverjük a lisztet is, majd óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. A tésztát kivajazott és liszttel beszórt tepsibe öntjük, 180 fokon megsütjük.
2. A krémhez a tejből, cukorból, pudingporból pudingot főzünk, folyamatos kevergetés mellett kihűtjük.
3. A megsült piskótára rálocsoljuk a konzerv levét, lekvárral is megkenjük, majd rátesszük az apróra vágott barackot. A kihűlt pudingba belekeverjük a vajat és rumot, ízlés szerint aromát, a krémet pedig rákenjük a lekváros tésztára.
4. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. A tejszínt a habfixálóval és porcukorral habbá verjük – a tejszín hideg kell, hogy legyen!
5. A tejszínhab 2/3 részét rákenjük a sütire, a maradékot süteményes zsákba töltjük, díszítéshez használjuk.

Forrás: Pečené, varené s Ivou