Finom almás-pudingos szelet

1. Az almát kis lyukú reszelőn lereszeljük. A tepsit alufóliával kibéleljük, megszórjuk a vaníliacukorral és fahéjjal, rátesszük a reszelt almát.
2. A tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, a tojássárgával eldolgozzuk a cukrot, vaníliacukrot, vizet, sütőporral elkevert átszitált lisztet, citrom reszelt héját. A lisztes alapot a tojáshabbal elkeverjük, a tésztát rátesszük az almára, 180 fokos sütőben 30 percet sütjük. 28x38 cm-es tepsit használtam. A tésztát kihűtjük.
3. A pudinghoz 350 ml tejet 100 g cukorral melegíteni kezdünk. A maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport, majd hozzáöntjük a forró tejhez. Sűrű pudingot főzünk, lefedjük, kihűtjük. A kihűlt pudingba keverjük bele a tejfölt, beleforgatjuk a tejszínhabot is.
4. A tepsiben lévő tésztát kifordítjuk a tepsiből – az almás réteg kerül felülre. Erre kenjük rá a krémet.
5. A krémporból és tejből habot készítünk, ezt kenjük rá a tetejére. Hűtőbe tesszük, kedvünkre díszítjük.

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Blazena Sadovskának