Finom, kivételes, nagyon kedvelt frankfurti leves

1. A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, fűszerpaprikát, lisztet. Alaplével felöntjük. Ügyeljünk arra, hogy a fokhagyma és fűszerpaprika ne piruljon meg túlságosan, mert attól kellemetlen lesz az íze.
2. A virslit karikára vágjuk, serpenyőben megsütjük, majd hozzáadjuk a leveshez.
3. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, a leveshez adjuk.
4. A levest sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
5. A tejfölt kis mennyiségű levessel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a leveshez.
6. A levest friss péksüteménnyel tálaljuk.

A levest számos módon el lehet készíteni. Fűszernek majorannát is adhatunk hozzá.

Miért frankfurti leves?

A leves eredete Németországban keresendő. A fő hozzávalója a frankfurti virsli, amit 1487-ben kezdtek el értékesíteni Frankfurtban. Elsősorban a minőségének és ízének köszönhetően vált népszerűvé.

A titok a hús és a fűszer. Maga Miksa király is azzal büszkélkedett, hogy ennek a virslinek nincs konkurenciája. A virsli más területeken, országokban is népszerű lett, olyannyira, hogy már a világ több városában is készítik.

A frankfurti levesnek számos verziója létezik. Valaki zsíron indítja, vagy éppen sárgarépát, zellert és szerecsendiót is ad hozzá. Az alaplé lehet zöldség vagy akár marhacsontból készült is. A modern verzió persze elsősorban a gyorsaságra hajt.