Finom krémes fánk égetett tésztából

Nem kell messzire menni a jó receptekért, mert egy kis konyhában is tökéletes és varázslatos édességeket lehet elkészíteni. Bár kissé időigényes, a család akaratának mindig eleget teszek, és jó szokásomhoz híven elég gyakran készítem el a finom krémes fánkot, aminek az alapja az égetett tészta. Az „égetett” és megsült tésztát pudingos-tojássárgás krémmel töltöm. Ha időm engedi, akkor csokiöntetet vagy vaníliaöntetet is locsolok a tetejére, de enélkül is tökéletes. Szerző: Lenulinka

Hozzáadta:, 19.2.2019
Kategória: Desszertek
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Recept Finom krémes fánk égetett tésztából

Hozzávalók

Tészta:
150 gbúzafinomliszt
250 mlvíz
5 dbtojás
csipet só
100 gvaj
Krém:
2 dbtojássárga
250 mltej
1 csomagvaníliapuding
120 gkristálycukor
220 gvaj
1 csomagvaníliacukor
2 ev. kanálrum

Elkészítés menete

  1. Elkészítjük a tésztát: a vizet felforraljuk, hozzáadjuk a vajat, sót, levesszük a lángról, majd folyamatos szórás mellett beledolgozzuk a lisztet. Alacsony lángra visszatesszük és kb. 5 percig kevergetjük. Amikor a tészta már nem tapad az edény aljához, kihűtjük és egyenként belekeverjük a tojásokat.Tipp: 14 inspiráló húsvéti fogás - a legjobbak legjobbjai
  2. A tésztát süteményes tálba töltjük, majd zsiradékkal kikent tepsire megformázzuk a fánkokat. A fánkok ne legyenek túl szorosan egymás mellett, mert sütés közben megnövekszenek.
  3. A fánkokat 230 fokon 10 percig sütjük, majd a sütési hőfokot 180 fokra csökkentjük és további 10-15 percig sütjük. Ezután a fánkokat kihűtjük, félbevágjuk és megtöltjük a krémmel.Tipp: 19 édes és sós tekercs receptje: inspiráció a húsvéti ünnepi asztalra
  4. Krém: a tejet elkeverjük a tojássárgával, beleszórjuk a pudingport, csomómentesre keverjük és sűrű pudingot főzünk. Levesszük a tűzről és kihűtjük, közben megkeverjük. A puha vajat a cukorral habosra verjük, vaníliacukorral és rummal ízesíthetjük. Ügyeljünk arra, hogy a cukros-rumos vaj és a puding is azonos hőmérsékletű legyen, és csak így lehet összedolgozni őket, ellenkező esetben csomós lehet a krém.