Fokhagymás-rozmaringos nyúlcomb
KÜLDÖTT KÉPEK
A nyúl kicsit alultérékelt husi, pedig finomabbnál finomabb fogásokat tudunk segítségével készíteni. A hús puha és ízletes, alacsony zsírtartalommal, magas tápanyag értékkel.
KÜLDÖTT KÉPEK
ALAPANYAGOK
Szükségünk lesz:
6 dbnyúlcomb
10 gerezdfokhagyma
2 dbrozmaringág
2 dbkisebb vöröshagyma
100 gszalonna
2 ev. kanálvaj
2 ev. kanálolívaolaj
Víz vagy alaplé
Só
- A nyúlcombot megmossuk, megszárítjuk. A szalonnát felcsíkozzuk, majd megspékeljük vele a combokat.
- A rozmaringot apróra vágjuk. A fokhagyma felét áttörjük, elkeverjük a rozmaringgal, olívaolajjal felöntjük, ízlés szerint sózzuk.
- A fokhagymás-rozmaringos olajjal alaposan megkenjük a combokat. 2 órát pihentetjük.
- A sütőtál alját kirakjuk a hagymával. Rátesszük a vajat, ha esetleg maradt szalonna, azt is. Rászórjuk a maradék, szeletekre vágott fokhagymát. Erre az ágyra fektetjük rá a pácolt nyúlcombokat. A tetejére tehetünk még rozmaring ágakat. Alaplével vagy vízzel felöntjük, majd lefedjük és 180 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük. 1 óra elteltével levesszük a fedelet és addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul a nyúlcomb.
- Pirítás közben a pecsenyelével meglocsoljuk, ha kell, akkor alaplével vagy vízzel még felöntjük.
A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Nada Indruchovának
Forrás: Vaření s Tomem
RECEPT HOZZÁSZÓLÁS