Fokhagymás-rozmaringos nyúlcomb

1. A nyúlcombot megmossuk, megszárítjuk. A szalonnát felcsíkozzuk, majd megspékeljük vele a combokat.
2. A rozmaringot apróra vágjuk. A fokhagyma felét áttörjük, elkeverjük a rozmaringgal, olívaolajjal felöntjük, ízlés szerint sózzuk.
3. A fokhagymás-rozmaringos olajjal alaposan megkenjük a combokat. 2 órát pihentetjük.
4. A sütőtál alját kirakjuk a hagymával. Rátesszük a vajat, ha esetleg maradt szalonna, azt is. Rászórjuk a maradék, szeletekre vágott fokhagymát. Erre az ágyra fektetjük rá a pácolt nyúlcombokat. A tetejére tehetünk még rozmaring ágakat. Alaplével vagy vízzel felöntjük, majd lefedjük és 180 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük. 1 óra elteltével levesszük a fedelet és addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul a nyúlcomb.
5. Pirítás közben a pecsenyelével meglocsoljuk, ha kell, akkor alaplével vagy vízzel még felöntjük.

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Nada Indruchovának

Forrás: Vaření s Tomem