Fonott kalács tönkölylisztből

Péksütemények Karácsony Ünnepek

Gyakran készítek fonott kalácsot, mert a gyerekek nagyon szeretik. Néha búzafinomlisztből, néha pedig tönkölylisztből. Ha tönkölylisztet használok, akkor a színe kicsit sötétebb, de így sem veszt az értékéből. Szerző: Danavyk

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

375 g

tönkölyliszt

150 ml

tej

75 g

vaj

20 g

élesztő

75 g

kristálycukor

2 db

tojássárga

1 csomag

vaníliacukor

mazsola + rum

citrom reszelt héja

Recept elkészítése

Nyomtatás

A mazsolát rumba áztatjuk. Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, egy kanál cukrot adunk hozzá, felfuttatjuk.
A maradék cukrot, lisztet, vaníliacukrot, citrom reszelt héját, felfuttatott élesztőt, tojássárgát, olvasztott vajat kelesztőtálba tesszük. Belekerül a rumba áztatott mazsola is. Sima állagú, töményebb tésztává dolgozzuk, lefedjük, legalább 2 órát kelesztjük. A tésztának kétszeresére kell kelnie.
A tésztát három részre osztjuk, hengerré formázzuk, majd a kalácsot megfonjuk. Kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, még fél órát kelesztjük.
Sütés előtt tejjel megkenjük, a sütés előtt pár perccel felvert tojássárgával is.
180 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd a hőfokot 160 fokra csökkentjük és további 20-25 percig sütjük.