„Forró Párizs” szelet

A mennyiségek egy tésztához vannak, két tésztát kell elkészíteni. A tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, majd kanalanként beledolgozzuk a cukrot. Ezután kerül bele egyenként a tojássárga. A lisztet, kakaót, sütőport csomómentesre keverjük, ezt is beledolgozzuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, 170 fokon 15 percig sütjük. Így készítjük el a második adag kakaós tésztát is.

A szirup hozzávalóit edénybe tesszük, szirupos állagúra főzzük, majd ezzel locsoljuk meg mindhárom tésztalapot.

A krémhez a tojássárgát a porcukorral habosra verjük. 100 ml tejben csomómentesre keverjük a keményítőt. A maradék tejet feltesszük főni, felforraljuk. Hozzáadjuk a keményítős tejet és a tojássárgát. Kevergetjük, egészen addig, amíg sűrű krémet nem kapunk. A vajat a vaníliával együtt habosra verjük, majd kis adagokban beledolgozzuk a kihűlt krémbe. A krém egy részét félretesszük későbbi felhasználásra, a nagyobb adagba belekeverjük a felszeletelt, citromlével meglocsolt banánt.

Az egyik kakaós tésztát a banános krémmel megkenjük, rátesszük a világos tésztát, ezt is megkenjük a banános krémmel. Lefedjük a kakaós lappal, kezünkkel óvatosan lenyomkodjuk.

A habtejszínt a cukorral és kakaóval habbá verjük, ezzel kenjük meg a felső kakaós tésztát. A tetejét csokival és krémmel díszíthetjük.