TopReceptek.hu Desszertek, sütemények Kuglófok Frankfurti kuglóf

Frankfurti kuglóf

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

Kicsit több időt és türelmet igényel, de a végeredmény megéri! Tökéletes finomság kávé mellé.

TopPetra · 5.9.2021

Frankfurti kuglóf

Kuglófok Desszertek, sütemények Torták

Kicsit több időt és türelmet igényel, de a végeredmény megéri! Tökéletes finomság kávé mellé.

Ajánlás0 0 0

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

180 g

vaj

130 g

porcukor

5 db

tojás

1 ev. kanál

citrom reszelt héja

280 g

rétesliszt

1 csomag

sütőpor

100 g

kukoricakeményítő

Krém:

40 g

kukoricakeményítő

120 g

kristálycukor

500 ml

tej

2 csomag

vaníliacukor

2 db

tojássárga

250 g

vaj

Szükségünk lesz még:

150 g

marcipán

2 - 3 ev. kanál

baracklikőr

baracklekvár

25 g

vaj

50 g

porcukor

120 g

aprított mandula

Barack díszítéshez

Recept elkészítése

Nyomtatás

A vajat a cukorral habosra verjük. Egyenként beledolgozzuk a tojást, ezután a citrom héját. Belekerül a sütőporral és keményítővel elkevert liszt. A kapott tésztát kivajazott és liszttel beszórt kuglóf sütőformába töltjük.
180 fokos sütőben 50 percig sütjük. Sütés után a sütőt lekapcsoljuk, még 10 percig a sütőben pihentetjük a kuglófot. Kihűtjük, majd 4 lapra vágjuk.
Elkészítjük a krémet: keményítőt, cukrot, vaníliacukrot, kevés tejet csomómentesre keverjük, majd a tojássárgát is beledolgozzuk. A maradék tejet felforraljuk, a kevés tojásos tejet beleöntjük. Sűrű krémet főzünk, kihűtjük. A habsora vert vajat beledolgozzuk.
Az első kuglóf lapra rákenjük a krémet, lefedjük a második kuglóf lappal. Ezt lekvárral kenjük meg, lefedjük a harmadik kuglóflappal, majd erre ismét krém kerül. Lefedjük a negyedik kuglóflappal.
A kuglófot likőrrel meglocsoljuk. A marcipánt kinyújtjuk, majd ezzel vonjuk be a kuglófot. A vajat felolvasztjuk, porcukorral és mandulával elkeverjük, majd addig főzzük, amíg a cukor karamellizálódik. Ez a karamellás-vajas öntet kerül egy tepsi aljára szétkenve. Amikor megkötött, akkor ezzel szórjuk meg a kuglóf tetejét.
Maradék krémmel és barackkal díszítjük.