Frissítő citromos-tejszínhabos szelet

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

TopPetra · 27.8.2018

Frissítő citromos-tejszínhabos szelet

Desszertek, sütemények Édes sütemények

Talán első ránézésre és olvasatra bonyolult receptnek tűnik, de higgyétek el, egyáltalán nem az. Kicsit időigényes, de megéri a fáradozást! A frissítő citromos-tejszínhabos szelet kiváló fogás meleg hétvégékre, délutánokra, egy finom kávé mellé. Puha és krémes, kellemes citromos ízvilággal. A puha tészta, krémek, tejszínhab és reszelt csokoládé csodálatos egyveleget alkot. Szerző: Jaja

60 perc

Elkészítés

30 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 2

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

3 db

tojás

3 ev. kanál

kristálycukor

4 ev. kanál

rétesliszt

1 ev. kanál

olaj

1 ev. kanál

hideg víz

1 kv. kanál

vaníliaaroma

1 db

citrom héja

eperlekvár kenéshez

Krém:

400 ml

tej

4 ev. kanál

kristálycukor

2 db

tojássárga

50 g

keményítő

2 ev. kanál

citromlé

1 db

citrom héja

50 g

vaj

3 g

zselatin

Krémes réteg:

250 g

natúr krémsajt (pl. mascarpone vagy Philadelphia)

100 ml

habtejszín

3 g

zselatin

ízlés szerint cukor

Tetejére:

150 ml

habtejszín

3 ev. kanál

porcukor

reszelt csokoládé díszítéshez

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és addig dolgozzuk, amíg fényes nem lesz. Ezután egyenként beledolgozzuk a tojássárgát. Kézi robotgéppel dolgozunk. Ezt követi az olaj és a víz. Utolsó lépésben fakanál segítségével belekeverjük a reszelt citromhéjjal és vaníliaaromával elkevert lisztet.
A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe kanalazzuk, elegyengetjük, 180 fokon 25 – 30 percig sütjük. Miután kihűlt, félbe vágjuk, az egyik felét megkenjük eperlekvárral és a két tésztát összetapasztjuk.
A natúr krémsajtot a cukorral kikeverjük. A tojássárgát habosra verjük és belekeverjük a cukros krémsajtos masszába. A zselatin a csomagoláson szereplő útmutató szerint előkészítjük és ezt is hozzáadjuk. Elkeverjük, rákanalazzuk a tésztára, elegyengetjük, hűtőszekrénybe tesszük.
A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és addig kevergetjük, amíg fel nem forr. Ezután levesszük a tűzről. A tojássárgát a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a keményítőt és egy kevés forró tejet. Elkeverjük, majd az egészet a forró tejhez adjuk. Ismét elkezdjük főzni, alacsony fokozaton, egészen addig, amíg be nem sűrűsödik. A sűrű krémet levesszük a tűzről és beledolgozzuk a citromlevet, a vajat és az előkészített zselatint.
A krémet kicsit lehűtjük, ezt is rákenjük a tésztára. Tetejét porcukorral felvert tejszínhabbal kenjük meg, reszelt csokoládéval díszítjük.