A halat megmossuk, megszárítjuk, sózzuk. A pácot elkészítjük: a hozzávalókat alaposan elkeverjük. Az elkészült páccal megkenegetjük a hekket, majd ízlés szerint 1-2 órát pácolhatjuk.
Ha nincs grillünk, akkor a halat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, és grill fokozaton mindkét oldalát 5-7 percig grillezzük.
Köretnek burgonyát tálalhatunk, esetleg kenyeret, zöldséget.