Gyümölcsös-pudingos tekercs kelt tésztából

Már régen készítettem kelt tésztát, ezért adta magát a dolog, hogy bizony előveszem a jól bevált receptet. Kelt tészta, lágy puding, na meg az ellenállhatatlan gyümölcs. Mivel tél van, így maradt a fagyasztott málna, amit a felhasználás előtt eményítővel elkevertem. Szóval a tésztalapot megkentem a pudinggal, megszórtam a gyümölccsel, felcsavartam, és nem szeleteltem fel csigának, hanem egyben megsütöttem. A tetejét felvert tojással megkentem, majd mandulaszirommal megszórtam, sütés után pedig már csak az elengedhetetlen porcukor kellett. Szerző: Lacusin

Hozzáadta:TopPetra, 25.1.2020
Kategória: Desszertek, sütemények, Málna, Tekercsek, roládok, Gyümölcsös édességek, sütemények, Pudingos receptek
Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési/sütési idő: 25 perc.

Recept Gyümölcsös-pudingos tekercs kelt tésztából

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

250 mltej

csipet só

2 db tojás

100 gvaj

500 gfinomliszt

100 gkristálycukor

1/2 dbfriss élesztő

1 ev. kanálrum

Töltelék:

600 mltej

2 dbvanília ízű pudingpor

6 ev. kanálkristálycukor

200 gmálna vagy más gyümölcs

2 kv. kanálkeményítő

Befejezéshez:

1 dbtojás kenéshez

50 gmandulaszirom

ízlés szerint porcukor szóráshoz

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe, hozzáadjuk a cukrot és a rumot, elkeverjük és felfuttatjuk.
A tészta többi alapanyagát tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és sima állagú tésztává dolgozzuk. Kendővel lefedjük, legalább egy órát kelesztjük.
Amíg a tészta kel, hozzálátunk a töltelékhez: A pudingport és a cukrot a tejben csomómentesre keverjük, sűrű pudingot főzünk. Kihűtjük.
A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd mindegyik tésztaadagot kinyújtjuk. A tésztát megkenjük a pudinggal, megszórjuk a keményítővel elkevert gyümölccsel.
A tésztát felcsavarjuk és óvatosan rátesszük a sütőpapírral kibélelt tepsire. Még fél órát kelesztjük – a két tésztatekercs ne érjen össze!
Felvert tojással megkenjük, mandulaszirommal megszórjuk, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórjuk, felszeleteljük, tálaljuk.