Gyümölcsös-tojáshabos szelet

A tojáshabos szelet fantasztikus élményt nyújt. Imádom, hogy kívül ropog, belül pedig lágy. Azért is szeretem annyira ezt a gyümölcsös-tojáshabos szeletet, mert elengedhetetlen alkotóeleme a tojáshab. A tojáshabon kívül természetesen finom tésztalap, jó sok gyümölcs (fagyasztott) és vaníliakrém is kell hozzá. Szerző: Triniti

Hozzáadta:TopPetra, 25.4.2020
Kategória: Desszertek, sütemények, Gyümölcsös édességek, sütemények
Előkészítési idő: 55 perc.
Főzési/sütési idő: 35 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

250 gfinomliszt

1 kv. kanálsütőpor

50 gkristálycukor

100 gvaj

3 dbtojássárga

Krém:

1 ev. kanálfinomliszt

1 ev. kanálkeményítő

250 mltej

50 gkristálycukor

1 dbtojássárga

1 csomagvaníliacukor

100 gvaj

ízlés szerint vaníliaaroma

Hab:

4 dbtojásfehérje

125 gporcukor

1/2 ev. kanálkeményítő

Szükségünk lesz még:

ízlés szerint gyümölcs

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a felszeletelt vajat (hideg), a tojássárgát és a cukrot. Sima állagú tésztává dolgozzuk. Ha a tészta túlságosan morzsázik, akkor egy kevés vizet adhatunk hozzá.
Előkészítjük a tepsit (25x30 cm), az alját sütőpapírral kibéleljük. A tésztát tepsi méretűre nyújtjuk és beletesszük a tepsibe.
A tésztára rászórjuk a gyümölcsöt, majd rákenjük a habot. A habhoz a tojásfehérjét a cukorral fényes habbá verjük, majd hozzáadjuk a keményítőt és ezzel is eldolgozzuk.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. Miután megsült, kihűtjük és félbe vágjuk.
Hozzálátunk a krémhez: a vaj kivételével mindent edénybe teszünk, csomómentesre keverjük, sűrű krémet főzünk. Kihűtjük, majd belekeverjük a puha vajat.
A krémet rákenjük a tészta felére, majd lefedjük a másik tésztalappal úgy, hogy a tojáshabos fele felfelé nézzen. Miután megkötött, fogyaszthatjuk.