Habos bajor fánk

A habos bajor fánknak kevesen tudnak ellenállni. Nem is csoda hiszen lekvárral és tejszínhabbal a tetején igazi ízbomba minden egyes falat. Érdemes kipróbálni!

Hozzáadta:bianca285, 5.9.2016
Kategória: Desszertek, sütemények, Fánkok, képviselőfánkok
Előkészítési idő: 130 perc.
Főzési/sütési idő: 10 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Hozzávalók:

50 gporcukor

50 glágy vaj

3 dbtojás sárgája

500 gbáza finomliszt

30 gélesztő

250 mltej

2 ev. kanálrum

csipetsó

csipetreszelt citromhéj

Díszítéshez:

1 csészelekvár

250 gtúró

1 csomagvaníliacukor

100 ml33%-os tejszín

porcukor szóráshoz

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Először a kovászt készítjük el: a langyos tejbe beletesszük a cukrot, egy evőkanál kanál búza finomlisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és felfuttatjuk. Közben a tojások sárgáját kikeverjük a vajjal. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és az élesztőt, jól összedolgozzuk, és sima tésztát készítünk. Az elkészült tésztát meleg helyen nagyjából 1 órát pihentetjük.
A megkelt tésztát 1 centi vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán, és egy pohárral vagy szaggatóval kis köröket szaggatunk. A kiszaggatott korongokat még 10 percig pihentetjük.
A korongok közepére ujjunkkal kis mélyedést nyomunk. Egy mélyebb edényben bő mennyiségű olajat felforrósítunk, és ebben sütjük ki a fánkokat. A forró olajba a fánkokat a mélyedéssel lefelé tesszük bele.
A fánkok mindkét oldalát megsütjük, majd a felesleges zsiradékot törlőpapírral leitatjuk. A kész fánkokat megkenjük lekvárral. A túrót, tejszínt és cukrot habbá verjük, a habot pedig a lekvárra tesszük, majd díszítésként porcukorral meghintjük. Ebből a tésztamennyiségből nagyjából 60 fánkot kapunk.