Házi diós„laskonky” – diós habcsók

Most először sütöttem házi diós „Laskonky”-t, ami egy kiváló cseh és szlovák aprósütemény. A sütemény neve szabad fordításban szlovákiai barátaink szerint „szerelmetesek”. Hogy honan jött ez a fantázianév, azt nem tudom, de az biztos, hogy mi és a család megszerettük ezt a süteményt. Magyarul talán a diós habcsók a legmegfelelőbb név, és ez nem más, mint két isteni habcsók krémmel összeragasztva.

Hozzáadta:admin, 25.10.2016
Kategória: Desszertek, Karácsony

345
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

HOZZÁVALÓ 25 PORCIÓHOZ:

6 dbtojás fehérjéje

300 gkristálycukor

100 gporcukor

2 ev. kanálrétesliszt

160 gdarált dió

Töltelék:

200 gporcukor

50 mlpresszókávé

50 mltej

20 gbúzafinomliszt

1 csomagvaníliacukor

250 gvaj

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Diós habcsók: a tojások fehérjéjét a cukorral gőzfürdő felett habbá verjük. Levesszük a gőzről, kicsit kihűtjük és belekeverjük a porcukrot, a darált diót és a réteslisztet.
Egy tepsit sütőpapírral kibéleljünk, és szükségünk lesz egy formára (amit cukrász szaküzletben megveszünk, vagy akár egy vékony műanyag lapból magunk is elkészíthetünk). A habcsók masszáját a formára kanalazzuk, közvetlen a lyukakra, majd egy süteménylapáttal a formán a masszát elsimítjuk. A habcsókot 100 fokon 30 percig szárítjuk.
Töltelék: 4 evőkanál cukrot karamellizálunk, felöntjük a kávéval, a lisztet elkeverjük a tejjel és ezt is hozzáöntjük, majd sűrű kását főzünk belőle. Kihűtjük, néha megkeverjük.
A szobahőmérsékletű vajat habosra verjük a maradék cukorral, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt kását, végül az egészet krémes állagúvá keverjük.
A tölteléket habzsákba töltjük, és ezzel ragasztjuk össze a diós habcsókokat. Jó étvágyat!