Házi lecsó télire

Lekvárok, befőttek

Végre itt a nyár, és vele együtt megjelennek a tipikus nyári zöldségek. Ezekből jobbnál jobb finomság varázsolható, a lecsó pedig a képzeletbeli dobogó első fokán áll. Sajnos télen a nyári zöldségek ára az egekbe szükken, ezért nem árt, ha még nyáron készülünk erre az időszakra. Ezért is szeretem ezt a receptet, mert pár üveggel mindig el tudok tenni a hidegebb hónapokra. Szerző: Milka

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

5 kg

paprika

5 kg

paradicsom

3 kg

vöröshagyma

4 ev. kanál

só

3 dkg

őrölt pirospaprika

3 dl

olaj

20 dkg

kristálycukor

Recept elkészítése

Nyomtatás

A vöröshagymát vékony csíkokra vágjuk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, a sót, lefedjük és kb. 20 percig kis lángon pároljuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját pedig eltávolítjuk. Miután a héját leszedtük, a paradicsomot felkockázzuk, ezt is hozzáadjuk.
Amikor már minden zöldség kb. „félig” puha, 2 dl levet kimerünk, lekeverjük benne az édes pirospaprikát, ezt pedig visszatesszük a lecsóhoz. Ezután kerül bele a cukor, majd tovább főzzük egészen addig, amíg a zöldség végleg meg nem puhul.
A kapott, forró lecsót steril üvegekbe töltjük, 5-10 percig dunsztoljuk, fejjel lefelé fordítjuk. 5 percig így pihentetjük, ezalatt az idő alatt ha netán valamelyik üveg rosszul lenne lezárva, akkor ki tudjuk szűrni. 5 perc után az üvegeket visszafordítjuk, kendővel lefedjük és megvárjuk, míg kihűl.
Megjelöljük, kamrába tesszük.