Házi leveles tészta

A házi leveles tésztát szerintem érdemes otthon elkészíteni. Én elhiszem, hogy a bolti sokkal gyorsabb, de szerintem a házi tészta lágyabb. Nagy előnye, hogy a tészta hűtőszekrényben akár 3 napig is eláll, fagyasztóban pedig még tovább. Az elkészítése másfél-két órát vesz igény, de azét vannak közte pihenő szakaszok is. Szerző: Petra

Hozzáadta:TopPetra, 8.3.2020
Kategória: Desszertek, sütemények, Tészták, Tippek és trükkök
Előkészítési idő: 95 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

500 gfinomliszt

500 ghideg vaj

1 kv. kanálsó

220 - 250 mljeges víz

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A lisztet a sóval eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott vajat és ezzel is elgyúrjuk.
Fokozatosan hozzáadjuk a vizet és addig gyúrjuk, amíg sima állagú tésztát nem kapunk. A tésztát fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőszekrénybe tesszük, vagy 10 percre fagyasztóba.
A tésztát 40x20 cm-es négyzetre nyújtjuk, majd a két szélét a közepére hatjuk.
90 fokkal elforgatjuk, ismét kinyújtjuk (40x20 cm), közepére hajtjuk, fóliába csomagoljuk és ismét lehűtjük (20 perc hűtő vagy 20 perc fagyasztó).
Kivesszük a hűtőből, ismét kinyújtjuk, közepére hajtjuk, fóliába csomagoljuk, lehűtjük, 90 fokkal elfordítjuk, kinyújtjuk, ismét középre hajtjuk, hűtőszekrénybe tesszük.
A folyamatot még egyszer megismételjük.
A tészta 3 napi eláll a hűtőben, a fagyasztóban természetesen még tovább. Kinyújtjuk, és készíthetjük a finomságokat.