Házi szendvicskenyér házi szendvicskrémmel

Igazi különlegességgel készültem a férjemnek. Nemcsak házi szendvicskrémet készítettem, hanem házi szendvicskenyeret is. A szendvicskrém nem a megszokott, amit eddig tálalni szoktam, ugyanis egyi fő összetevője az élesztő, és még nyers tojássárga is kerül belé. Szerencsére férjemnek bejött az újítás, és nagy örömmel fogyasztotta el a szendvicskenyereket. Szerző: Danka

Hozzáadta:TopPetra, 11.11.2018
Kategória: Péksütemények, Szendvicskrémek, sós krémek
Előkészítési idő: 90 perc.
Főzési/sütési idő: 25 perc.

Recept Házi szendvicskenyér házi szendvicskrémmel

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Szendvicskenyér:

480 gbúzafinomliszt

20 gburgonyapüré por

42 gélesztő

275 mllangyos tej

1 dbtojás

1 kv. kanálcitromhéj

3 kv. kanálolaj

2 kv. kanálsó

1 kv. kanálkristálycukor

Szendvicskrém:

250 mllangyos tej

30 gfriss élesztő

250 gpuha vaj

3 ev. kanálrétesliszt

2 dbtojássárga

270 gmajonéz

mustár

citromlé

ső, bors

200 gfüstölt kolbász vagy sonka, kockázva

1 dbapróra vágott vöröshagyma

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Szendvicskenyér: a langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük és megvárjuk, míg felfut. A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, tészta állagúvá dolgozzuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, mindegyikből cipót formázunk, fóliával lefedjük és 10 percig pihentetjük.
Ezután megformázzuk a szendvicskenyereket, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, ismét lefedjük (fóliával) és 45 percig pihentetjük.
Sütés előtt a kenyereket felvert tojással vagy vízzel megkenjük, 180 fokon 25 percig sütjük. Miután megsült, kihűtjük.
Elkészítjük a szendvicskrémet: a tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük. A vajból kb. 50 g-t levágunk, edényben felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, az élesztős tejet, majd sűrű kását főzünk. A kását kihűtjük.
A maradék vaja beledolgozzuk a tojássárgát és a majonézt, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt kásához. Beledolgozzuk az apróra vágott vöröshagymát, a füstölt sonkát vagy kolbászt, a mustárt, a citromlevet, sózzuk és borsozzuk.
24 órára hűtőszekrénybe tesszük.