Házi vajas croissant

Ha van néhány szabad óránk és kreatív ötleteinket a konyhában szeretnénk kiélni, akkor élek egy javaslattal: készítsétek el a házi vajas croissantot! Az elkészítését már előző nap el kell kezdeni, ugyanis ekkor gyúrjuk össze a réteslisztből készült tésztát, amit legalább egy éjszakán át becsomagolva, hűtőben pihentetünk. Másnap erre az alapra kerül rá a vajas réteg, majd következik a hajtogatás, pihentetés, végül a sütés. Jó étvágyat!

Hozzáadta:, 4.4.2019
Kategória: Péksütemények
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Recept Házi vajas croissant

Hozzávalók

Szükségünk lesz:
500 grétesliszt
50 gkristálycukor
250 mllangyos víz
100 gvaj
14 gporélesztő
12 g
Vajas réteg:
250 gvaj
100 gfinomliszt
Szükségünk lesz még:
1 dbtojás

Elkészítés menete

  1. A vizet a cukorral és sóval elkeverjük. Az élesztővel elkevert rétesliszthez hozzáadjuk az előkészített vizet és elkezdjük dolgozni. Kis adagokban belegyúrjuk a 100 g puha vajat. A tészta akkor jó, ha a vaj és a tészta sima egyveleget alkot.Tipp: 19 édes és sós tekercs receptje: inspiráció a húsvéti ünnepi asztalra
  2. A tésztából nyújtódeszkán cipót formázunk, fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
  3. A 250 g vajat és 100 g finomlisztet egységes masszává dolgozzuk, majd 2 sütőpapír lap között vékonyra nyújtjuk. Ne ijedjünk meg, a tészta nagyon puha, ilyennek kell lennie. A vékony tésztalapot 10 percre hűtőszekrénybe tesszük.Tipp: Sós torta lépésről lépésre, fotókkal
  4. A hűtőben lévő tésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk. A közepére tesszük a vajas tésztát, majd a kelt tészta két szélét ráhajtjuk a vajas tésztára. Ismét kinyújtjuk, majd ismét hajtogatjuk. Ezt a lépést 3-szor megismételjük. Ezután a tésztát ismét fóliába csomagoljuk és legalább fél órát pihentetjük. Ezután kör alakúra nyújtjuk, cikkekre vágjuk. Mindegyik cikket felcsavarjuk – a vastagabb felétől a csúcsa felé. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük.
  5. Legalább 4 órát pihentetjük, felvert tojással megkenjük, 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük.Tipp: Fantasztikus pác extra omlós csirkemellhez 5 perc alatt
  6. A croissantot akár lekvárral, nutellával, csokoládéval is tölthetjük.