Hogyan készítsünk tökéletes linzertésztát

1. Az átszitált lisztet és átszitált porcukrot tálba tesszük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, majd eldolgozzuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat és a tojássárgát is, majd a lehető leggyorsabban tésztává dolgozzuk. A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, majd legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
2. A tésztát vékonyra nyújtjuk, kb. 3 mm vastagra, ebből szaggatjuk ki a kívánt formákat. A formákat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, majd 180 fokos sütőben kb. 5-7 percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a tésztát, mert akkor nagyon kiszárad, ráadásul meg is barnulhat.
3. A megsült falatkákat lekvárral összetapaszthatjuk, a tetejét porcukorral megszórhatjuk.

Forrás: Adkas