Hurrikán szelet

A tojássárgát 55 g kristálycukorral habosra verjük.

A tojásfehérjét a maradék cukorral fényes habbá verjük, elkeverjük a sütőporos liszttel, majd a tojássárgával is. Az olajat a tejjel elkeverjük és hozzáadunk egy adag tojásos keveréket. Eldolgozzuk, majd ezt adjuk hozzá a tésztához.

A tészta sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük (38x25 cm). A tészta másik feléhez hozzáadjuk a kakaóport és a vizet, eldolgozzuk.

A kakaós tésztát süteményes zsákba töltjük, majd egyenletesen rávisszük a világos tésztára. Egy főzőkanál nyelével kb. 2 centiméter távolságban széltében és hosszában is végig megyünk a tésztán. Ezt többször megismételjük, így a világos és sötét tészta elkeveredik. A tepsit a tésztával párszor az asztalhoz csapjuk, hogy a felesleges buborékoktól is megszabaduljunk.

170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

A megsült tésztát egy tiszta sütőpapír lapra kiborítjuk, kihűtjük, a felső sütőpapírt eltávolítjuk, majd a sütőpapírral együtt a szélesebb oldalán felcsavarjuk.

Ezután újra kihatjuk, megkenjük a tejszínhabbal, végül felcsavarjuk és hűtőszekrénybe tesszük.