Isteni finom házi paprikakrém

Hihetetlenül finom! Közeleg a tél, így eljött az ideje, hogy elkészítsem ezt az isteni finom házi paprikakrémet. A biztonság kedvéért több üveggel is készítettem, tanulva a tavalyi évből, de feltételezem, idén is nagyon gyorsan elfogy. Vacsorára, reggelire, egy még meleg, finom puha kenyérre kenve szoktuk habzsolni, de használtam már sült húsokhoz is mártásnak, kencének.

Hozzáadta:Viki78, 22.10.2016
Kategória: Lekvárok, befőttek, Savanyúságok, sós mártások
Előkészítési idő: 90 perc.
Főzési/sütési idő: 60 perc.

21
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

1 kgpaprika (én pirosat használtam)

1 kgvöröshagyma

1 kgparadicsom

1 dobozparadicsompüré

100 mlolaj

2 ev. kanálmagos mustár

4 ev. kanálecet

5 dbchili paprika (vagy más csípős paprika)

100 gkristálycukor

40 gsó

3 dbalma

1 dbnagyobb cékla

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A paprikát megmossuk, kicsumázzuk és vékonyra szeleteljük. A vöröshagymát megmossuk, eltávolítjuk a héját és vékony cikkekre vágjuk. A paradicsomot nagyobb kockára vágjuk, és kézi robotgéppel püré állagúra dolgozzuk.
Egy nagy tálban felforrósítjuk az olajat, ezen megpirítjuk a hagymát és a paprikát, majd hozzáadjuk a felkarikázott chili vagy erős paprikát, a felkarikázott céklát, végül a szeletekre vágott almát. Az egészet pár percig pirítjuk, majd leöntjük a pürésített paradicsommal. Sózzuk, borsozzuk, és alacsony lángon főzzük, 15-20 percenként megkeverjük.
Addig főzzük, míg a víz el nem párolog. Ezután hozzáadjuk a mustárt, az ecetet, a dobozos paradicsompürét, a cukrot és elkeverjük.
A masszát kézi robotgéppel elkezdjük tuxmixolni és addig dolgozzuk, míg sima és csomómentes pürét nem kapunk. Ha szükséges, akkor a pürét át is passzírozhatjuk, de én ezt a lépést kihagytam, a massza elég sima volt.
A paprikás masszát egy merőkanállal befőttes üvegbe kanalazzuk, az üvegeket szorosan lezárjuk, egy edénybe tesszük, az aljára vizet öntünk, felforraljuk és forrástól kezdve 20 percig főzzük.
A 20 perc elteltével a befőttes üvegeket kivesszük a vízből, felfordítjuk és egy ronggyal letakarjuk. Megvárjuk, míg kihűl, és már lehet is raktározni.