Isteni karamell szelet

Pihe-puha tészta, piskóta, lekvár, rum, karamell, túró, csoki – ezeket a finomságokat tartalmazza ez az isteni karamell szelet. A sütemény egyszerűen ellenállhatatlan, a gyerekek szempillantás alatt elkapkodják a tányérról. Még egy előnye, hogy az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, és bátran bele lehet vágni.

Hozzáadta:TopPetra, 2.12.2016
Kategória: Desszertek, Sütemények

111
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tésztához:

4 dbtojás

4 ev. kanálporcukor

4 ev. kanálrétesliszt

1/2 csomagsütőpor

1 ev. kanálolaj

csipet só

Középső réteg:

1 csomagpiskóta

100 mlrum

100 mlvíz

lekvár

Töltelék:

1 dobozkaramellizált sűrített tej

100 gvaj

250 gtúró

főzőcsokoládé

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Előkészítjük a hozzávalókat. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadunk egy csipet sót és kemény habbá verjük.
A tojáshabhoz kanalanként, folyamatos habverés mellett hozzáadjuk a cukrot.
Ezután hozzákeverjük a tojások sárgáját, a kézi robotgép fokozatát pedig levesszük a legkisebbre.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és beledolgozzuk a tojásos masszába.
A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, a sütőpapírt előtte kicsit meglocsoljuk olajjal. A piskótatésztát 150-180 fokon kb. 20 percig sütjük (ez függ a sütőtől, a tepsi méretétől). Akkor jó, ha a tészta már aranybarna.
A kihűlt tésztát megkenjük a lekvárral és rárakjuk a víz és rum keverékébe belemártott piskótát.
Elkészítjük a tölteléket: a vajat a karamellizált sűrített tejjel alaposan eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a túrót. Vigyázat, minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie – így az egyes alapanyagok nem fognak a krémből kicsapódni.
A karamellás krémet rákenjük a tésztára. A krém kicsit hígabb állagú, ha krémesebbet szeretnénk, akkor még 150 g vaj hozzákeverhető.
Öntet: gőzfürdő felett felolvasztjuk a csokoládét, majd hozzáadunk két evőkanál vajat.
Az öntetet ráöntjük a süteményre, egy villával akár mintákat is rajzolhatunk a csokoládéba. Jó étvágyat!