Isteni tepsis fánk

Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk 1 kanál cukrot, elkeverjük. Megvárjuk, amíg felfut.

A vajat felolvasztjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük. Fontos, hogy minden hozzávaló hőmérséklete nagyjából azonos legyen. Ha valami a hűtőben van, akkor érdemes jó előre kivenni.

Az átszitált lisztet, cukrot, vaníliacukrot, narancs és citrom reszelt héját, olvasztott vajat eldolgozzuk. Fokozatosan hozzáadjuk egyenként a tojást, minden tojás után alaposan átgyúrjuk. Ezután kerül bele a csipet só és a felfuttatott élesztő. A kapott tésztát meleg helyen, lefedve kb. egy órát kelesztjük. Akkor jó, ha legalább kétszeresére kelt a tészta.

A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.

Lisztes felületen 3-4 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk a korongokat. Ezeket a korongokat tesszük a tepsire, még 15 percig pihentetjük, majd 15-20 percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy kellő hely legyen a korongok közt, mert gyorsan megpuffadnak.

Miután megsültek, kedvenc töltelékünkkel megtöltjük, porcukorral megszórjuk.