Kakaós linzer

1. A vajat kockákra vágjuk, ha kellően hideg, akkor le is reszelhetjük, és hozzáadjuk a tojást.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan eldolgozzuk. A kész tésztát egy liszttel beszórt nyújtódeszkára tesszük, cipót formázunk belőle, és a kész tésztát pár óra hűtőszekrénybe tesszük. Kb. 1 óra után a tésztát kivesszük a hűtőből, és óvatosan 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Kiszaggatjuk a formákat, amiket sütőpapírral kibélelt tepsire teszünk. Én egy tepsire mindig ugyanolyan formákat rakok, így mindegyik egyszerre készül el.
3. A süteményeket 8-10 percig sütjük 180 fokon, méretük függvényében. Megvárjuk, míg kihűl, a világos linzert lekvárral vastagon megkenjük, és erre kerül a kakaós réteg. Én a lekvárba még kevés rumot is szoktam keverni, ettől a süti kicsit megpuhul és fantasztikus illata lesz.
4. A kész süteményeket egy tálcára teszem, és egyenes felületen pihentetem másnapig. Másnap egy dobozba helyezem, és hűvös helyen tárolom. A süteménynek 2-3 nap kell, míg megpuhul.
5. * Megjegyzés: a kakaós tészta sütése során nehéz megmondani, hogy a tészta megsült-e, ezért a tepsire, amin a kakaós tészta van, mindig teszek a szélére 1 világos korongot is (ugyanazt a méretet és formát). Ha a világos sütemény már elkészült, akkor a kakaós is kész.
6. Minél sötétebb kakaót használunk, annál sötétebb lesz a kakaós linzer. Ha nagyon sötét kakaós linzert szeretne, akkor az 1-es recept az ideális (50 g kakaóval).

   
7. A fotón látható sütemény a 2. recept szerint készült (25 g kakaó), a kakaós linzer világosabb, mint az 50 g kakaóval készült.

   

Forrás: Recepty z mojejkuchyne