Kakaós rolád túróval és csokoládéval

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.
2. A tojássárgát a cukor felével habosra verjük. A maradék cukrot hozzáadjuk a tojásfehérjéhez és kemény habot verünk. A két masszát óvatosan összeöntjük, eldolgozzuk, majd belekeverjük az átszitált és kakaóval elkevert lisztet.
3. A tésztát ráöntjük a tepsire (40 x 30 cm-es tepsit használtam), majd az előmelegített sütőben 8 percig sütjük. A tésztának rugalmasnak kell lennie. Közben egy konyharuhát vagy kendőt előkészítünk és porcukorral meghintjük.
4. Miután a tészta megsült, rögtön kifordítjuk a tepsiből a porcukorral megszórt ruhára. Miután kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk.
5. A túrót a tejföllel elkeverjük, harisnyába töltjük, felakasztjuk és lehetőség szerint legalább egy éjszakán át ott hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség kijöjjön a keverékből.
6. A tejfölös túrót elkeverjük a porcukorral.
7. A csokoládét felaprítjuk, edénybe tesszük, forró főzőtejszínnel leöntjük. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad. Megvárjuk, míg kihűl és besűrűsödik. Akár hűtőszekrénybe is tehetjük, így gyorsabban lehűl.
8. A kihűlt tésztát megkenjük a túrós krémmel. Erre kerül a csokis krém, majd az egészet felcsavarjuk és legalább 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt kakaóval vagy porcukorral megszórjuk.%1%2%3

Forrás: Víkendové pečení