Kakaós tekercs kókuszos töltelékkel
Hozzáadta: TopPetra, 13.12.2019
Kategória: Desszertek, sütemények, Tekercsek, roládok, Ünnepek, Karácsony, Karácsonyi desszertek, Kókuszos desszertek
A tekercset nemcsak a gyerekek, hanem bizony a felnőttek is szeretek. Sőt, ez a verzió inkább felnőtteknek készült, mert bizony rum is van benne. Nem titok, a tésztája finom kakaós piskóta, a töltelék pedig lágy, krémes, sűrű kókuszos krém. A krém és piskóta közé megy egy leheletnyi lekvár is került, hogy fokozzam az élvezeteket És ennyi, el is készült a kakaós tekercs kókuszos töltelékkel. Díszítéshez egy kevés félretett kókuszos krémet és jó sok kókuszreszeléket használtam. Szerző: Nada I (Rebeka)
Hozzáadta: TopPetra, 13.12.2019
Kategória: Desszertek, sütemények, Tekercsek, roládok, Ünnepek, Karácsony, Karácsonyi desszertek, Kókuszos desszertek
ALAPANYAGOK
Tekercshez:
Töltelék:
- A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, elkeverjük. A biztonság kedvéért még egyszer átszitáljuk. Ezután eldolgozzuk tojássárgával. Utolsó lépésben beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
- Amíg a tésztát készítjük, ne felejtsük el a sütőt 200 fokra előmelegíteni!
- Egy normál méretű tepsit (ami tökéletesen illik a sütőbe) sütőpapírral kibélelünk és erre öntjük rá a tésztát. Szépen, óvatosan elegyengetjük, majd a forró sütőben 5-7 perc alatt készre sütjük.
- A még forró süteményt nedves kendőre kifordítjuk és felcsavarjuk.
- Kihűtjük, eközben elkészítjük a tölteléket: a tejet felforraljuk. A kókuszreszeléket a liszttel elkeverjük és a forró tejben csomómentesre keverjük. A forró kásába belekeverjük a vajat, majd mikor a vaj is felolvadt és elkeveredett, akkor kerül bele a porcukor. A tölteléket kihűtjük.
- Miután kihűlt, hozzáadjuk a rumot. A tekercset kigöngyöljük, megkenjük egy vékony réteg lekvárral. Ha a lekvár túl sűrű és nehezen kenhető, akkor rummal tudjuk az állagát módosítani.
- Megkenjük a kókuszos krémmel – egy kevés krémet félreteszünk. A tekercset ismét felgöngyöljük, egy kevés krémmel megkenjük, kókuszreszelékkel megszórjuk.
Blogom: Vaření s Tomem
