Kakaós tekercs liszt nélkül, ananászos-kókuszos krémmel

Az ananász nálunk óriási kedvenc, kisfiam és én is imádjuk, szokta is mondani, hogy ezt tőle örököltem :D :D :D Imádom a gyerekszájat! Minden alkalmat megragadok ezért, hogy belesüssem valamibe, ezúttal az egyik kedvencünket mutatom meg, ami a fantasztikus íz mellett igazán szemet gyönyörködtető látványt is nyújt, minden ünnepi asztal dísze lehet ez az ananászos-kókuszos tekercs. Szerző: Danka

Hozzáadta:, 9.10.2019
Kategória: Desszertek, sütemények, Tekercsek, roládok, Gyümölcsös édességek, sütemények
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Recept Kakaós tekercs liszt nélkül, ananászos-kókuszos krémmel

Hozzávalók

Tészta
6 dbtojás
100 gkristálycukor
csipet só
3 kanáljó minőségű holland kakaó
150 mlfelvert és enyhén megédesített tejszín
Krém:
2 doboz33%-os habbá verhető tejszín (összesen 400g)
1 dbananászkompót (565g)
2 csomagdr.Oetker kókuszos puding, amit nem kell főzni

Elkészítés menete

  1. Krém:
    Minden összetevőt (és ez alatt a teljes ananászkonzervet értem, semmi nem veszik kárba!) beleteszem egy jól záródó edénybe, majd fél percig „rázom” oldalirányban az edényt. Abban a pillanatban, ahogy összeállnak az összetevők, már kész is a krém.
  2. Egy tálban elektromos kézi habverővel felverem a fehérjét a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá, majd egyenként hozzákeverem a sárgáját, a végén pedig – már csak fakanállal – beleforgatom a kakaót. Egy nagy, alacsony falú tepsire öntöm a tésztát (az enyém mérete 42×32 cm), amelyet előtte sütőpapírral béleltem, és a biztonság kedvéért a papírt vajjal is megkentem. 180 fokon sütöm 12-15 percig.
  3. A kihűlt tálat megkenem a felvert tejszínhabbal, vagy bármilyen könnyű krémmel, én ma ananászos „rázott” krémet választottam. Feltekerem, és közben a sütőpapírt is leválasztom, és óvatosan tömörítem a tekercset. A kész tekercset hűtőben hagyom pihenni, tálalás előtt akár porcukorral is elegendő megszórni, vagy ízlés szerint díszíteni.
  4. Én felvert instant tejszínhabbal kentem meg, megszórtam kókuszreszelékkel, és ananászdarabokkal díszítettem.