Káposztával töltött cipó

Péksütemények

Nagyon sok nemzetnek megvan a maga káposztával töltött kenyere, cipója, leveles tésztája. Mindegyik nagyon-nagyon finom, és szerencsénk, hogy ezernyi megoldás áll rendelkezésünkre. Én kelt tésztát használok, a káposztás töltelékből és vékony tésztalapból pedig lapos cipót formázok, amit a sütőben készre sütök. Mások leveles tésztát használnak és sokkal borsosabban készítik el a tölteléket, de hát ízlések és pofonok... Szerző: Triniti

55 perc

Elkészítés

30 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 0

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

500 g

rétesliszt

1 kocka

élesztő

3 ev. kanál

kristálycukor

100 ml

langyos víz

Kell még:

1 db

tojás

1 kv. kanál

só

víz szükség szerint (kb. 400 ml)

Töltelék:

1 fej

káposzta

1 db

vöröshagyma

5 ev. kanál

kristálycukor

100 ml

olaj

Recept elkészítése

Nyomtatás

A lisztet tálba szitáljuk, a közepére mélyedés készítünk, beleöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg az élesztő elkezd felfutni, hozzáadjuk a tojást, sót, elkezdjük tésztává dolgozni, közben fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet. Sima állagú tésztává gyúrjuk, lefedjük és egy órát kelesztjük.
A vöröshagymát apróra vágjuk, a káposztát is felkockázzuk. Az olajon a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, a cukrot, elkeverjük, majd amikor a cukor már szépen karamellizálódott és elkeveredett a káposztával, felöntjük a vízzel és a káposztát puhára pároljuk.
A megkelt tésztát lisztes felületen négy részre osztjuk. Mindegyik tésztaadagot kinyújtjuk, nagyobb négyzetekre vágjuk, majd a négyzeteket megtöltjük a káposztás töltelékkel. A tölteléket becsomagoljuk a tésztával és laposabb cipó alakúra formázzuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és 15 percig pihentetjük.
200 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük. Miután megsült, olajjal vékonyan megkenjük, tálaljuk.