Karácsonyi linzer diós réteggel, tojássárgás öntettel

Még azért elég messze van a „nagy” ünnep, de nem árt körbenézni, mit is lehetne édesség terén készíteni. A menü kiválasztása számomra nem olyan egyszerű feladat, és ugyanígy vagyok a süteménnyel is. Szerencsére a linzer egy nagyon hálás kezdet, amit aztán úgy fejezek be, ahogy csak szeretnék. A jelenlegi karácsonyi menü részének szánt linzert diós réteggel készítettem el, a tetejére pedig tojássárgás öntet került. Csokoládéval és dióval díszítettem, és szerintem nagyon karácsonyos lett, ahogy annak lennie kell. Szerző: Petra

Hozzáadta:TopPetra, 11.11.2019
Kategória: Desszertek, sütemények, Ünnepek, Karácsony
Előkészítési idő: 55 perc.
Főzési/sütési idő: 40 perc.

Recept Karácsonyi linzer diós réteggel, tojássárgás öntettel

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Linzer:

150 grétesliszt

150 gfinomliszt

100 gporcukor

200 gvaj

1 dbtojás

Diós réteg:

250 gvaj

250 gporcukor

150 gdarált dió

2 PLrum

1 dbcitrom héja

7 dbtojásfehérje

Öntet:

7 dbtojássárga

300 gporcukor

2 ev. kanálrum

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Klasszikus linzertésztát készítünk: a réteslisztet és finomlisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat és a cukrot. Összemorzsoljuk, majd összegyúrjuk a tojással. A tésztát fóliába csomagoljuk és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Amíg a tészta pihen, hozzálátunk a diós tésztához.
A diós réteghez a vajat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a darált diót, a rumot, a citrom reszelt héját, végül pedig a kemény habbá vert tojásfehérjét (egy csipet sóval vertem habbá).
A linzertésztát tepsi méretűre nyújtjuk, rátesszük a diós tésztát, elegyengetjük, majd 150 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Miután megsült, rögtön megkenjük a tojássárgás öntettel. Azzal, hogy a sütemény még tűzforró, a tojássárgás öntet szépen „rászárad”. Az öntethet a tojássárgát a porcukorral és a rummal egész egyszerűen habosra verjük.
A tetejét sajátfantáziánk szerint díszítjük – pl. csokiöntettel, dióbéllel.%1%2