TopReceptek.hu Ünnepek Karácsony Karácsonyi desszertek Linzer Karácsonyi linzer tojáshabbal
Karácsonyi linzer tojáshabbal
Kipróbálta a receptet?
Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele
TopPetra    ·   24.10.2016

Karácsonyi linzer tojáshabbal

A karácsonyi linzer tojáshabbal nálunk az ünnepi hangulat elengedhetetlen kelléke. Már november elején elkészítem az első adagot, a család nagy örömére. Általában házi szilvalekvárral készítem, de persze ez attól is függ, mi van otthon, vagy éppen milyen ízt kívántunk meg. Tojáshabbal kiváló otthoni vendégváró és nassolni való, tojáshab nélkül pedig akár a tízórai vagy uzsonna mellé is dobható.

90 perc
Elkészítés
20 perc
Sütés/főzés

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Alapanyagok

HOZZÁVALÓK:

300 g
búzafinomliszt
100 g
porcukor
200 g
vaj
1 csomag
sütőpor
1 db
tojás
1 csomag
vaníliacukor
1 kv. kanál
reszelt citromhéj

TOJÁSHAB:

4 db
tojás fehérjéje
360 g
kristálycukor

KÖZEPÉRE:

250 g
lekvár (én szilvalekvárt használtam)
kevés víz
kevés rumaroma
Recept elkészítése
Nyomtatás
  1. Először elkészítjük a tésztát: a lisztet, porcukrot és sütőport elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat, reszelt citromhéjat és sima tésztává gyúrjuk. Az elkészült tésztát háztartási fóliába csomagoljuk, és 30 percre betesszük a hűtőbe. Ezután kivesszük, kicsomagoljuk és kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Egy szaggatóval kiszaggatjuk a szabadon választott formákat, melyeket sütőpapírral kibélelt tepsiben 200 fokon készre sütünk, majd kihűtünk.
  2. Elkészítjük a tojáshabot: 240 g kristálycukrot egy edénybe teszünk, felöntjük annyi tejjel, hogy pont ellepje (100-120 ml), és elkezdjük melegíteni. Ha elkezdett főni, a lángot minimumra vesszük, és addig főzzük, míg a cukor fel nem oldódik (keverés nélkül). A tojások fehérjéjét egy kevés sóval kemény habbá verjük, majd folyamatos kevergetés mellett kanalanként hozzáadjuk a 120 g cukrot, végül apránként a cukros szirupot. Ezután még 4-5 percik verjük, akkor jó, ha a hab egységes, mégis sűrű.
  3. A tojáshabot habzsákba töltjük, és ezzel díszítjük a kész süteményeket (én mindegyik süteményre tettem tojáshabot, azonban a formák közepén a szaggatás során a legkisebb szaggatóval kisebb lyukat is szaggattam, és a mini lyuk köré vittem fel a tojáshabot). Miután mindegyik süteményre felkerült a tojáshab, visszatesszük őket a sütőbe, 50 fokra, 45 percig – megszárítjuk a tojáshabot.
  4. A lekvárt egy kevés vízzel elkeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk a rumaromát és kihűtjük. Én a lekvárt egy habzsákba töltöttem, és ezzel raktam egy keveset a linzer közepére. További megoldás, ha a lekvárral két linzert összeragasztunk, ilyenkor a tojáshab minden 2. linzer tetejére kerül. Jó étvágyat!

Köszönet a receptért BlaženaSadovskának! 

Videó kóstolók

Rövid videó kóstolók, ennek nem lehet ellenállni

Hozzászólás a recepthez
Válasz a felhasználó megjegyzésére megszakítás
Megjegyzés hozzáadása

Legújabb receptek

Minden nap tipp ízletes fogásokra az egész családnak

Több recept