Karamellás-diós szelet

1. Piskóta: ebből a mennyiségből 2 piskótalapot készítünk, mindegyikhez a feltüntetett hozzávalók felét használjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, beledolgozzuk a cukrot, a tojássárgát. Hozzáadjuk a vizet, a sütőporral és dióval elkevert lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A tésztalapokat kihűtjük.
2. A karamellhez 300 g cukrot karamellizálunk, habtejszínnel felöntjük, felforraljuk és addig kevergetjük, amíg a karamell a tejszínben fel nem olvad. Ezután kihűtjük.
3. A pudingport 300 ml tejben csomómentesre keverjük, sűrű pudingot főzünk, kihűtjük. A vajat habosra verjük, majd kanalanként beledolgozzuk a pudingot. Ezután keverjük bele a kihűlt karamellt.
4. A diós piskótát megkenjük a ribizlilekvárral, rákenjük a krém felét, rátesszük a másik tésztalapot, ezt is megkenjük a maradék krémmel. A csokoládét pár csepp olajjal felolvasztjuk, rálocsoljuk a tetejére. Hűtőszekrénybe tesszük, majd miután kihűlt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Jó étvágyat!

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Blazena Sadovskának