Karamellás habos torta

1. A karamellás sűrített tejet a puha vajjal együtt kikeverjük.
2. A tojássárgát a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a vizet, ezzel is eldolgozzuk, majd belekerül a kakaóval és sütőporral elkevert liszt. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, ezt is beleforgatjuk. A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába tesszük (24 cm átmérőjű), 175 fokon kb. 30 percig sütjük. Kihűtjük, félbe vágjuk.
3. A habhoz a tojásfehérjét a cukorral fényes habbá verjük. Ismét sütőpapírral kibélelt tortaformába tesszük – a habot úgy érdemes elegyengetni, hogy ugyanakkora legyen, mint a tésztalapok. A habot 90 fokos sütőben kb. 2 órát szárítjuk. Kihűtjük.
4. Az alsó tésztalapot megkenjük a karamellás krémmel, rászórjuk az aprított mogyorót, a mogyoróra kerül az elkészült tojáshab, ezt is megkenjük a krémmel, mogyoróval megszórjuk, majd lefedjük a második tésztalappal. A tetejét csokiöntettel locsoljuk meg – ehhez a csokit és vajat gőzfürdő felett felolvasztjuk. Kedvünkre díszítjük.

   

Blogom: Adkas tasty food