Karamellás képviselőfánk - FOTÓKKAL
A vaníliás képviselőfánk nagyon népszerű, de a karamellás még ezen is túltesz. Kell hozzá egy darab sűrített tej konzerv is. Szerző: Akeber
KÜLDÖTT KÉPEK
Hozzáadta: TopPetra, 1.3.2022
Kategória: Desszertek, sütemények
ALAPANYAGOK
Tészta:
3 dclvíz
150 gbúzafinomliszt
150 gmargarin
4 dbtojás
Töltelék:
1 dbkaramellás sűrített tej konzerv
200 g82%-os vaj
200 mlhabtejszín
Karamellás öntet:
50 gkristálycukor
30 gvíz
400 gkristálycukor
30 gkeményítő
150 gvíz
- A tésztához a vizet és margarint edénybe tesszük, elkezdjük melegíteni. Amikor a vaj már elolvadt, hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg a tészta már el nem kezd leválni az edény oldaláról (kb. 3 perc). A tésztát kihűtjük, egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
- A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a tésztát süteményes zsákba töltjük, a tepsire megformázzuk a fánkokat. 180 fokon aranyszínűre sütjük.
- A karamellás krémhez a vajat habosra verjük, kis adagokban beledolgozzuk a sűrített tejet. Hűtőszekrénybe tesszük.
- A fánkokat kihűtjük, félbe vágjuk.
- Az öntethez 50 g cukrot karamellizálunk. 30 g vízzel felöntjük és addig keverjük, amíg fel nem olvad.
- 150 ml vizet edénybe öntünk, hozzáadjuk a 400 g vizet, felforraljuk. Hozzáadjuk a keményítőt is, sűrű szituppá főzzük. Ehhez adjuk hozzá az előző lépésben elkészített karamellt. A megsült fánkok tetejét ebbe az öntetbe mártogatjuk bele.
- A habtejszínt habbá verjük. A fánkokat krémmel töltjük, erre jön a tejszínhab, majd a karamellöntetbe mártott kalappal lefedjük.
Blogom: Recepty akeber
Chcete si přečíst tento recept v češtině? Prohlédněte s Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP.
Chcete si prečítať tento recept v slovenčine? Prezrite si Karamelové veterníky - fotopostup.
RECEPT HOZZÁSZÓLÁS