Karamellás tekercs diós tésztából, sűrített tejes krémmel

A diós tészta önmagában is nagyon finom, de ha az tekercs formájában van ezzel a remek édes krémmel, akkor nyert ügyünk van.

35 perc

Elkészítés

15 perc

Sütés/főzés

Alapanyagok

4 db

tojás

100 g

porcukor

1 evőkanáltejföl

100 g

búzafinomliszt

120 g

darált dió

1 db

sűrített tej konzerv

150 g

vaj

300 ml

tej

1 csomag

karamellás puding

Recept elkészítése

A tojássárgát 50 g cukorral együtt habosra verjük. A tojásfehérjét 50 g cukorral fényes habbá verjük. A két masszát óvatosan egységes masszává dolgozzuk – a tojásfehérjét kis adagokban belekeverjük a tojássárgába.
Ebbe dolgozzuk bele a darált diót és a lisztet.
A tésztát vékony rétegben rákenjük a sütőpapírral kibélelt tepsire.
180 fokos sütőben 15 percig sütjük. A megsült tésztát kivesszük a sütőből, kendőre kiforgatjuk, majd a sütőpapírral együtt felcsavarjuk. Kihűtjük. Ezután lapra tekerjük, a sütőpapírt eltávolítjuk.
Sűrű pudingot főzünk (tej, pudingpor). Fóliával lefedjük, kihűtjük.
A vajat habosra verjük, beledolgozzuk a karamellás sűrített tejet, majd a kihűtött pudingot is. A krémmel megkenjük a tésztát, majd ismét felcsavarjuk. A maradék krémmel kívülről bekenjük a tekercset, majd darált dióval meghintjük.
Hűtőbe tesszük. Felszeleteljük, tálaljuk.