Karamelles szelet ostyalapon

A karamelles szelet ostyalapon már közel 30 éve a családi receptgyűjtemény részét képezi. Igazi ünnepi édesség, de minden alkalom során megállja a helyét. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik, mert kellően ropogós, édes, a pirított diótól pedig varázslatos plussz ízt kap. Szerintem nagyon egyszerű az elkészítése, az egyetlen nehézséget talán a sűrített tej beszerzése jelentheti. Ha szerencsénk van, akkor már sűrű, karamelles sűrített tejet is tudunk venni, így nem kell a sima sűrített tejet órák hosszát főzni. Szerző: Adkas

Hozzáadta:TopPetra, 12.6.2018
Kategória: Desszertek, sütemények
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési/sütési idő: 25 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

7 dbtojásfehérje

5 dbtojássárga

250 gkristálycukor

200 gdarált dió

4 ev. kanálzsemlemorzsa

1/2 csomagsütőpor

csipet só

3 dbostyatortalap

Krém:

1 dbsűrített tej konzerv

250 gvaj

Szükségünk lesz még:

1 marékaprított dió

50 greszelt csokoládé

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Ha a boltban nem kapható karamelles sűrített tej, akkor a sűrített tejet edénybe tesszük, vízzel felöntjük és 2-4 órát főzzük (közben a vizet utántöltjük, ha elpárolog). Az egész konzervnek el kell merülnie a vízben. Miután megfőtt, kivesszük a vízből és csak akkor használjuk, amikor már teljesen kihűlt.
Egy tepsit az ostyalappal kibélelünk (30x40 cm).
Az aprított diót megporítjuk. A pirítást ne nagyjuk ki, mert nagyon kellemes ízt kölcsönöz a süteménynek.
A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor már kezd habos lenni, elkezdjük hozzáadni a cukrot. Amikor már fényes habot kaptunk, egyengént beledolgozzuk a tojássárgát. Ezután hozzákeverjük a darált dióval elkevert zsemlemorzsát. A tésztát ráöntjük az ostyalappal kibélelt tepsibe, majd 180 fokon 20-25 percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, mert akkor a tészta nagyon száraz lesz.
A vajat habosra verjük, majd kanalanként beledolgozzuk a karamellás sűrített tejet. Addig keverjük, amíg egységes, sima, sűrű krémet nem kapunk. A krémet rákenjük a tésztára és elegyengetjük.
Pirított dióval és reszelt csokoládéval megszórjuk, majd legalább 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.