Tökéletes almás reszelt szelet tojáshabbal és kókuszreszelékkel.

1. Az átszitált lisztet, kockára vágott puha margarint, tojássárgát, kristálycukrot és sütőport robotgépbe tesszük, majd sima állagú tésztává dolgozzuk.
2. A tészta 1/3 részét fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.
3. A maradék tésztát is fóliába csomagoljuk, de nem a fagyasztóba, hanem a hűtőbe tesszük.
4. Az almát megmossuk, meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A felesleges almalevet kinyomkodjuk.
5. A 25x35 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleljük.
6. A tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, majd hozzáadunk 2 csomag vaníliacukrot, ezzel addig verjük, amíg a hab szép fényes nem lesz.
7. A nagyobb adag tésztát kivesszük a hűtőbők, tepsi méretűre nyújtjuk, tepsibe tesszük. Rákanalazzuk az almát. Az almát fahéjjal és vörösáfonyával gazdagítjuk, a tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk. A tojáshabot óvatosan rákanalazzuk az almás réteg tetejére, elegyengetjük. A fagyos tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd nagy lyukú reszelőn a tojáshab tetejére reszeljük. 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
8. A süteményt kivesszük a sütőből, kihűtjük.

Blogom: Vaření s Tomem