Kávés tekercs túrós töltelékkel

1. A tésztához a tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük. Beledolgozzuk a kristálycukrot, majd egyenként adjuk hozzá a tojássárgát. Jöhet a víz, majd a sütőporral és kakaóval elkevert és átszitált liszt.
2. Sütőpapírral kibélelt, 30x40 cm-es tepsibe tesszük, 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Miután megsült, még melegen felcsavarjuk (a sütőpapírral együtt), nedves kendőbe csavarjuk. Kihűtjük.
3. A töltelékhez a puha vajat a porcukorral és vaníliacukorral kikeverjük, majd a túrót és belekeverjük. Amikor a krémet készítjük, ügyeljünk arra, hogy minden hozzávaló kb. azonos szobahős legyen.
4. A tekercset lappá tekerjük, lehúzzuk a sütőpapírt, rákenjük a túrós krémet, ismét felcsavarjuk. Díszíthetjük.
5. Hűtőszekrénybe tesszük, majd miután a túrós krém megkötött, felszeleteljük.

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Blazena Sadovskának