A tojást a cukorral és sóval kikeverjük. Nagyobb tojásból 2-t használunk, kisebb tojásból 3 darabot. Hozzáadjuk a kefirt is, ezzel is elkeverjük.
A lisztet a keményítővel elkeverjük, átszitáljuk, hozzáadjuk a kefires-tojásos keverékhez. Csomómentes tésztává keverjük.
Ha olaj is kerül a tésztába, akkor akár száraz serpenyőben is süthetjük. Ha nem tesszük bele az olajat, akkor minden egyes palacsinta előtt a serpenyőt vékonyan olajjal kell bekenni.
A tésztába beledolgozzuk a szódabikarbónát is, elkeverjük, majd megsütjük a palacsintákat.